ブログ｜一宮市で歯周病治療・予防歯科・小児矯正に対応する歯医者｜いまえだ歯科口腔外科・矯正歯科

こんにちは。歯科衛生士の青木です。
今回は、ヘム鉄、非ヘム鉄のお話です。
ヘム鉄…鉄とポルフィリン環により形成され、酸素を身体の隅々まで運ぶ。
肉や魚などの動物性食品に多く含まれる。

非ヘム鉄…食品中に非ヘム鉄タンパク質として含まれる鉄。
植物性食品に多く含まれ、腸での吸収は低い。
ひじき・ほうれん草・プルーン

日本人が食事から摂取する鉄の８５％以上が吸収率が低い非ヘム鉄が現状。